| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | ||
| 山药 | 克 | 135千卡 | 57千卡 | ||
| 总量 | 737克 | 山药排骨汤热量/卡路里1455千卡 | |||
 热量1455千卡,相当于健美操182分钟消耗的热量480 | |||||
1、将浸泡半小时的排骨洗净，然后放入沸水中，加少许料酒焯一下后捞起备用。
2、陈皮用清水泡10分钟，用刀刮去白瓤。将排骨和陈皮放入瓦煲内，加入适量清水，在炉子上用大火烧沸，再转小火半小时。
3、山药去皮洗净，清水中加入少许醋或盐，浸泡15分钟。排骨煲半小时后加入山药，用大火煮沸，再转小火一小时。最后依据个人口味，加入适量盐即可。
排骨的热量264千卡（每100克）；具有滋阴、止消渴、滋肝阴等功效；可与洋葱、山楂、紫菜搭配；与鹌鹑、菊花、甘草相克，同食可能会引起不适；
山药的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补脾、益胃补肾、延年益寿等功效；可与红枣、芝麻、羊肚搭配；与碱性食物、香蕉、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
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