| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡爪 | 克 | 1326千卡 | 254千卡 | ||
| 猪皮 | 克 | 1155千卡 | 385千卡 | ||
| 总量 | 822克 | 水晶皮冻热量/卡路里2481千卡 | |||
 热量2481千卡,相当于擦洗地板653分钟消耗的热量228 | |||||
1、猪皮洗净泡半小时
2、下锅煮至变色捞出泡水
3、去掉多余油脂，一定要去干净，这是皮冻是否透明的关键
4、切成小块用清水冲洗，反复几次直至水完全变清
5、鸡爪洗净，用开水略煮，捞出洗净
6、锅内放肉皮，鸡爪，少许盐，香叶大火烧开后转小火慢慢熬
7、熬至汤浓稠即可
8、将鸡爪，肉皮捞出，汤汁倒入容器，放凉后，放冰箱冷冻半小时更佳
9、做好的皮冻
10、皮冻切片，将生抽，蚝油，盐糖，醋，蒜末，香菜末调匀淋在皮冻上即可
11、这是之前做的放大葱末的
鸡爪的热量254千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有祛脂降压、增强皮肤张力、养颜护肤等功效；可与油菜搭配；
猪皮的热量385千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B12，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肌肤、补益精血、和血脉等功效；
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