| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭肉 | 克 | 755千卡 | 149千卡 | ||
| 汤 | 克 | 127千卡 | 54千卡 | ||
| 总量 | 742克 | 客家酸荞焖鸭热量/卡路里882千卡 | |||
 热量882千卡,相当于攀登雪山53分钟消耗的热量990 | |||||
1、鸭肉洗干净备用，酸荞装好同水备用（我在阳江买的），葱白少许，姜五片，蒜头三瓣，八角两个备用…
2、起一锅水，下两片姜水开下鸭肉…倒入啤酒（去骚味）略煮一会
3、捞出备用…
4、热锅下油，下八角，葱白，蒜瓣，姜片小火爆香…
5、倒入鸭肉炒微黄…
6、加入少许柱侯酱炒匀…
7、再放入酸荞头翻炒…
8、把酸荞汁也倒进去…
9、加入适量开水，这时调入少许鸡粉、盐、糖、酱油，大火焖中途翻翻（你可以边试味道边焖）
10、汁收的差不多我就转去砂锅，用电陶炉焖…
11、收汁出锅…酸甜开胃！
鸭肉的热量149千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有消螺蛳积、滋补、补血行水等功效；可与栗子、白菜、酸菜搭配；与木耳、桑葚、大蒜相克，同食可能会引起不适；
汤的热量54千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；
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