| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | ||
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | ||
| 总量 | 627克 | 苦瓜炒牛肉热量/卡路里475千卡 | |||
 热量475千卡,相当于跑步机119分钟消耗的热量240 | |||||
1、苦瓜切片，用盐腌制10分钟。红甜椒切片。
2、牛肉切丝，用盐 鸡精 生抽 酒 淀粉抓匀腌制10分钟。
3、苦瓜用清水冲洗一下。
4、锅上火，加油，油七成热放入姜蒜，出香味，倒入腌制的牛肉丝，旺火煸炒。两分钟就可以了。
5、用漏勺装出牛肉。
6、锅里剩下的油，刚好炒清洗过的苦瓜，大火翻炒，放入红甜椒，加少许盐白糖。炒上2分钟。
7、前面炒的牛肉倒入锅中，翻炒均匀。即可装盘。
8、装盘上桌。
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有调节内分泌、养血滋肝、清热消暑等功效；可与小米、竹笋、洋葱搭配；与猪小排、山竹、猪大排相克，同食可能会引起不适；
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强筋壮骨、补血、增长肌肉等功效；可与洋葱、南瓜、鸡腿菇搭配；与红螺、鲇鱼、田螺相克，同食可能会引起不适；
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