| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 107千卡 | 143千卡 | ||
| 蛋挞皮 | 克 | 147千卡 | 386千卡 | ||
| 总量 | 113克 | 传统蛋挞热量/卡路里254千卡 | |||
 热量254千卡,相当于上课141分钟消耗的热量108 | |||||
1、把水煮沸，加入白糖，搅拌至溶化,然后晾凉待用
2、把鸡蛋和蛋黄搅拌均匀,再加入晾凉的糖水中搅匀
3、最后加入牛奶
4、把搅拌好的蛋液用筛过滤一下
5、用勺子轻轻地把蛋液上的气泡刮走，让蛋液如上图一样干净
6、把蛋液倒入挞皮里，注意每个蛋挞的分量要均匀（挞皮如果在冰箱拿出来，请在常温放置发软再倒蛋液，否则冰冻过硬的挞皮在烤箱会发不起来，影响口感）
7、烤箱设置上下管发热，220度，进行预热至发热管发红，把蛋挞放置中层烘烤20分钟,其中烘烤至10分钟时,把整盘蛋挞方向换转一下,务求蛋挞能烘烤均匀，最后出炉！
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、预防动脉硬化、润肺利咽等功效；可与北极虾、百合、明虾搭配；与茶叶、地瓜、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
蛋挞皮的热量386千卡（每100克）；具有养心、增强免疫力、益精气等功效；
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