| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 3556千卡 | 508千卡 | ||
| 黄豆 | 克 | 173千卡 | 345千卡 | ||
| 总量 | 750克 | 高升红烧肉热量/卡路里3729千卡 | |||

1、五花肉焯水切块,黄豆提前泡发。

2、锅中少许油放入姜片和八角炒香。

3、放入五花肉煸炒。

4、炒至表面变成黄色。

5、加入料酒、香醋、白糖、生抽、开水和黄豆一起煮沸,开盖维持旺火2分钟。

6、盖上锅盖转中小火炖30分钟左右,烧到汤汁基本收干,黄豆表皮出现皱皮就可以了。
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有润肌肤、补虚、滋阴等功效;可与山楂、蘑菇、大蒜搭配;与鹌鹑、百合、香菜相克,同食可能会引起不适;
黄豆的热量345千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有补血、养颜、降血糖等功效;可与花生、鸡蛋、牛蹄筋搭配;与虾皮、海虾、猪血相克,同食可能会引起不适;
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