卤味拼盘的热量和减肥功效

1、2张豆皮紧紧的卷成卷，用棉线捆住

2、香菇洗干净，打花刀

3、莲菜削皮洗干净

4、毛豆用盐水洗干净待用

5、10个鸡蛋煮好，剥壳待用

6、花生米用水浸泡半天

7、豆干用油煎至俩面金黄

8、老豆腐切成厚片用油煎至俩面金黄

9、锅内防水加入黄酒煮开，放入五花肉和鸡翅根焯水

10、用纱布包好香料（生姜、桂皮、小茴香、陈皮、丁香、草果、三奈、花椒、香草） ，加老汤（骨头汤）1大碗、清水2大碗一起放入锅内，小火煮一小时。注意补清水，不要烧干。加入酱油搅拌均匀（停火5分钟）加白酒 烧开 然后停火，这样卤料就煮好了

11、锅烧热放入少量油，放入冰糖粉，小火慢慢将其炒化，糖汁开始冒泡，并且微微冒烟，这个时候糖色就炒好了。把五花肉和鸡翅根放入翻炒出糖色

12、把五花肉和鸡翅根大火炖煮半小时，再放入莲菜、豆皮卷、花生煮20分钟，最后放入豆腐、豆腐干和毛豆煮10分钟即可，关注闷一夜即可

13、荤素都有，味道不错，冷热都可以吃

14、做好的卤水可以冰箱冷冻收藏下次添加香料继续使用，越老的卤水香味越浓，卤味的味道也会独创出独家秘制的口味。