| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡心 | 克 | 172千卡 | 172千卡 | ||
| 总量 | 100克 | 孜然炒鸡心热量/卡路里172千卡 | |||
 热量172千卡,相当于登山机26分钟消耗的热量402 | |||||
1、鸡心解冻，用流动的水冲洗干净
2、用刀将脂肪刮到顶端，切去心管和脂肪
3、对半剖开，用冷水冲净淤血。也可以切片，对半切开肉质更厚实，口感更好
4、放入葱姜水中，加热到七八十度左右，捞出沥净水分，备用。此时鸡心七成熟左右，剖面稍有血丝的状态
5、热锅热油，爆香蒜末，下洋葱块稍炒下一下
6、倒入尖椒，稍翻炒断生
7、下鸡心、盐、料酒、生抽和白胡椒粉，急火快炒
8、出锅前撒少许孜然粉提味即可
鸡心的热量172千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养心、保护心肌细胞、镇静神经等功效；可与芥菜搭配；与李子相克，同食可能会引起不适；
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