| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肋排 | 克 | 1291千卡 | 264千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 总量 | 541克 | 豆豉蒸排骨热量/卡路里1423千卡 | |||
 热量1423千卡,相当于打鼓356分钟消耗的热量240 | |||||
1、调制腌料：将盐、白糖、生粉、油、蚝油、料酒、清水调匀。排骨洗净，斩段，用腌料抓匀，腌制30分钟
2、将豆豉剁成碎末；红椒去蒂和籽，洗净切成块；葱蒜切成末，倒入排骨中拌匀
3、将排骨码入深盘中，腌料也倒一部分入盘中
4、烧开蒸锅中的水，放入豆豉排骨，加盖开大火隔水蒸三五十分钟，具体根据排骨上肉的厚度，排骨多少，酌情增减
5、取出蒸好的豆豉排骨，洒上葱花，即可出锅
肋排的热量264千卡（每100克）；具有止消渴、润肌肤、补肾气等功效；可与萝卜、山楂、白菜搭配；与田螺、菊花、甘草相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有宽中除烦、清热透疹、伤寒寒热等功效；可与鸭肉、大葱、鸭翅搭配；
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