| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 米饭 | 克 | 289千卡 | 115千卡 | ||
| 草鱼 | 克 | 848千卡 | 113千卡 | ||
| 虾 | 克 | 465千卡 | 93千卡 | ||
| 芋头 | 克 | 608千卡 | 81千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | ||
| 总量 | 2751克 | 潮汕柯饭热量/卡路里4750千卡 | |||

1、五花肉刮洗干净,切片。

2、虾去壳去沙线,用少量的油和盐腌一下。

3、草鱼肉切大块,用盐抓匀。

4、芋头去皮切小块。

5、炒锅烧热,下五花肉煸炒。

6、五花肉出油后盛出。

7、用锅里的猪油,煎鱼肉。

8、煎至两面金黄盛出。

9、再用锅里的油煎芋头。

10、芋头煎至外皮略呈黄色。

11、再用余油炒香虾仁。(锅里油不够也可以加色拉油)

12、两斤的米饭,加差不多一汤勺的盐,炒匀。

13、全部食材一起下锅,翻炒均匀后盖盖煮(这个时候锅里应该还有多余的油,如果不够就要加了)。

14、煮至芋头熟透。(锅里有油,不用加水)

15、倒入事先煮好的米饭,下切好的香葱。

16、开小火,翻炒均匀。
米饭的热量115千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有通血脉、益精强志、止烦等功效;与蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
草鱼的热量113千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有养颜、益肠明目、祛风等功效;可与冬瓜、胡萝卜、豆腐搭配;与西红柿、驴肉相克,同食可能会引起不适;
虾的热量93千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有开胃化痰、降血压、促消化等功效;可与枸杞、香菜、韭菜花搭配;与橄榄、茶叶、南瓜相克,同食可能会引起不适;
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有滋肝阴、利二便、补虚等功效;可与南瓜、茄子、大蒜搭配;与菊花、菱角、鹌鹑相克,同食可能会引起不适;
芋头的热量81千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有增进食欲、促进消化、增强免疫力等功效;可与肥牛、鲫鱼、猪瘦肉搭配;与香蕉相克,同食可能会引起不适;
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