| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | ||
| 总量 | 500克 | 四川烧白热量/卡路里2540千卡 | |||
 热量2540千卡,相当于田径339分钟消耗的热量450 | |||||
1、五花肉洗净，加葱，姜，大料，八角，花椒煮透
2、趁热捞出备好的老抽，焦糖水中上色
3、咸菜干泡发，切细丁
4、上好色的五花肉下油锅炸至表皮焦黄，切片待用
5、五花肉皮朝下顺序铺好，咸菜干加上少许老姜，花椒，大料，八角（喜欢一点点辣味口感的加一两个干辣椒）平铺在五花肉让上蒸锅整45~55分钟
6、将蒸好的嘎嘎翻盘，撒上几粒葱花完成
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润燥、补肾养血、补充蛋白质等功效；可与紫菜、丝瓜、南瓜搭配；与鲫鱼、百合、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
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