| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 猪肉末 | 克 | 751千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 486克 | 家常麻婆豆腐热量/卡路里991千卡 | |||
 热量991千卡,相当于俯卧撑124分钟消耗的热量480 | |||||
1、郫县豆瓣酱剁碎、葱姜蒜切碎。
2、豆腐切方块。
3、炒锅烧热加入植物油，加入猪肉末煸炒至变色。
4、加入郫县豆瓣酱小火煸炒出红油。
5、加入葱姜蒜煸炒出香味。
6、加入辣椒面、花椒面煸炒均匀。
7、加入豆腐煸炒。
8、加入清水（有高汤最好加高汤）、少许盐、生抽、料酒，大火烧开后中火煮约5分钟，然后大火收下汤汁。
9、淋入水淀粉搅拌均匀。
10、出锅再撒点葱花。
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益中气、解热毒、和脾胃等功效；可与西葫芦、韭菜、鲷鱼搭配；与蜂蜜、小葱、葱相克，同食可能会引起不适；
猪肉末的热量395千卡（每100克）；具有滋肝阴、解热毒、润肠胃等功效；可与豆腐皮、芒果、圆茄子搭配；与杏、海螺、驴肉相克，同食可能会引起不适；
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