| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛腩 | 克 | 1415千卡 | 283千卡 | ||
| 黄豆酱 | 克 | 181千卡 | 138千卡 | ||
| 总量 | 631克 | 酱烧牛腩土豆热量/卡路里1596千卡 | |||
 热量1596千卡,相当于干活1064分钟消耗的热量90 | |||||
1、牛腩泡一小时后，冷水入锅，加一半量的料酒，大葱，大火烧开后改中火，撇去浮沫。中火炖40分钟（如果牛腩含有大块的板筋，建议使用高压锅，压25-30分钟）
2、土豆去皮，切块；煮好的牛腩沥水后盛盘备用，准备好调料
3、冷锅冷油，加冰糖、姜、花椒、八角，爆香花椒后 加入牛腩
4、翻炒牛腩约一分钟，加入土豆继续翻炒
5、加入剩下的所有调料，翻炒约两分钟
6、加入炖牛腩的汤替代水，汤量与牛腩土豆接近即可。大火烧开后，加盖中火30分钟左右，注意观察汤的量
7、30分钟后，去盖，大火收汁
8、汤汁收好后，盛盘即可
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补血、调节病后体虚、安中益气等功效；可与姜、菜花、芋头搭配；与橘子、白酒、红糖相克，同食可能会引起不适；
黄豆酱的热量138千卡（每100克）；具有减少骨丢失、促进骨生成、增强免疫力等功效；
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