食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
大米粉 | 克 | 183千卡 | 366千卡 | ||
粘米粉 | 克 | 73千卡 | 366千卡 | ||
绿豆淀粉 | 克 | 68千卡 | 341千卡 | ||
总量 | 90克 | 鲜虾肠粉热量/卡路里324千卡 | |||
热量324千卡,相当于烤面包130分钟消耗的热量150 |
1、腌制虾肉;里面放入盐、胡椒粉、黄酒和鸡粉拌匀。
2、腌制牛柳;里面放盐、胡椒粉、鸡粉和黄酒,牛柳里再放入酱油、蚝油、香油和葱姜丝拌匀。
3、把虾和牛柳腌制15分钟备用。
4、把四种粉混合拌匀,然后放入少许生油,用清水合成浆搅匀,静置30分钟备用。
5、把蒸锅的水烧开,在一个模具盘里涂上油放入蒸笼,模具盘里倒入米浆晃匀,码好腌制后的虾肉,每张皮里放四个虾。
6、模具盘中放好米浆和虾后,用大火蒸4-5分钟,蒸好后取出,用一只小铲把皮子铲起,边边铲边把虾肉卷好,卷好后码盘。
7、鲜虾肠粉制作完成后开始制作牛肉肠粉,方法同制作鲜虾肠粉一样,以上这些米浆可制作四条肠粉,两条虾粉和两条牛肉肠粉。
8、把两种肠粉制作完成后,用片刀在盘中把肠粉划开,每条分割成四段儿,每段里面带一只虾或一块牛肉。
9、上桌时配上一碟海鲜酱油做为蘸料,至此操作全部完成。
大米粉的热量366千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
粘米粉的热量366千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾;具有止烦、聪耳明目、止渴等功效;
绿豆淀粉的热量341千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有抗过敏、抑制荨麻疹、厚肠胃等功效;可与百合、豇豆、马齿苋搭配;与番茄、紫米、鱼头相克,同食可能会引起不适;
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