| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 咸蛋 | 克 | 141千卡 | 190千卡 | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 总量 | 169克 | 三色蛋热量/卡路里331千卡 | |||
 热量331千卡,相当于网球41分钟消耗的热量480 | |||||
1、准备好主材料
2、将白鹜鸭蛋打入碗中，咸鸭蛋打入另一碗，皮蛋剥壳备用。
3、皮蛋切丁，咸蛋黄捞出切丁；白鹜鸭鲜蛋加入一半的咸蛋蛋白液以及50ml温开水搅拌均匀，并过滤气泡；将皮蛋丁和咸蛋黄丁倒入搅拌好的蛋液中。
4、找一个平底有深度的盘子，在盘子底部和内边缘抹上一层食用油。将混合蛋液倒入盘中，盖上盘盖或者覆盖上一层保鲜膜，隔水蒸8分钟。
5、蒸好后冷却，用熟食刀切片造型，取出摆盘。
6、也可添加些水果增加色彩
咸蛋的热量190千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有清肺、泽肤、除热等功效；
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有养阴止血、降压、凉肠等功效；与甲鱼、黄鳝、红糖相克，同食可能会引起不适；
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