小四奶油蛋糕卷的热量和减肥功效

1、小四卷的材料准备

2、蛋黄中加入10克白糖拌至溶化

3、倒入牛奶拌匀

4、倒入芥花油拌均

5、筛入低筋面粉

6、用翻拌的方法拌至无颗粒放一旁备用

7、蛋白中加入食盐和柠檬汁

8、慢速打至大鱼泡时加入10克白糖继续

9、打至小雨泡时，加入10克白糖继续

10、打至出现细小纹路，倒入剩余白糖

11、转快速打至中性发泡

12、取1/3蛋白糊至蛋黄糊中，用翻拌的方法快速拌匀

13、回倒至蛋白糊中

14、同样用翻拌的方法快速拌至浓稠细滑

15、倒入垫过油纸的烤盘内，轻震几下震出大气泡

16、送入预热好的烤箱中层：180度上下火，烤15分钟左右，至表面金黄即可

17、表面虚盖一张油纸保证湿度

18、淡奶油、白糖倒入容器中，用打蛋器打至出现纹路

19、将微热的蛋糕，快速翻面至干净油纸上

20、均匀抹上淡奶油，并在下端后轻划几刀不要划断

21、自下往上卷起两头打结，固定半小时定型

22、切段后食用