| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛腩 | 克 | 1132千卡 | 283千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 青菜 | 克 | 34千卡 | 15千卡 | ||
| 总量 | 729克 | 牛腩面热量/卡路里1205千卡 | |||
 热量1205千卡,相当于华尔兹舞402分钟消耗的热量180 | |||||
1、切好的牛腩放煮锅中，加水，料酒，姜片煮开，撇去浮沫，煮至没有血水，放清水中清洗干净
2、干辣椒、花椒、桂皮、香叶、姜、用布袋装好放入砂锅中，加入焯好水的牛腩，水煮开，水开后转小火煮40分钟
3、加入切块的胡萝卜，盐，料酒，老抽，生抽，白糖，鸡精，煮约20分钟即可关火
4、将新鲜面条煮至8分熟
5、加入小青菜，青菜过青即可捞出面条青菜盛较大的碗中
6、将炖制好的牛腩、胡萝卜、汤盛面碗中，撒上葱花、淋上香油即可食用
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有安中益气、滋养脾胃、强筋壮骨等功效；可与土豆、香菇、菜花搭配；与红糖、栗子、白酒相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、胃肠蠕动、解毒生津等功效；可与西瓜、豆浆、大米搭配；与茄子、杏、水萝卜相克，同食可能会引起不适；
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