| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 866千卡 | 361千卡 | ||
| 黑麦 | 克 | 101千卡 | 338千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 55千卡 | 42千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | ||
| 蜂蜜 | 克 | 32千卡 | 321千卡 | ||
| 绵白糖 | 克 | 119千卡 | 396千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 519克 | 黑麦脆底蜂蜜卷热量/卡路里1320千卡 | |||

1、除黄油外,将所有材料混合在一起放入厨师机中和面。面团揉至扩展阶段再放软化的黄油。

2、继续用厨师机揉面10分钟左右,取出面团,揉搓加摔打,揉至完全阶段,能拉出手套膜。

3、表层喷水,盖上盖子,放入阳光下发酵。发至原来3倍大。

4、60克一个,正好平均分成9份。只需要取其中8份。盖上保鲜膜醒10分钟。

5、另准备一碗水和脆底材料(低粉5克,糖5克,白芝麻4克)

6、将小面团擀开。

7、从上往下卷起。

8、从中间切开。

9、横切面先沾一下清水,再沾脆底材料。

10、排入刷油的模具中,进行二次发酵。(模具中我先刷了一层软化的黄油,再倒入适量玉米油,油稍多点,底部才能酥脆)

11、二发结束,表面刷玉米油,撒少许芝麻。

12、烤箱倒数二层,200度热风,20分钟左右。烤好后表层再刷一层蜂蜜水(蜂蜜和水的比列味1:1)

13、表层上色满意后加盖锡纸。翻面看看,底部很酥脆。

14、阴天,照片凑合着看吧。

15、隔天早餐再拍一张,可惜没剩几个了。。。
黑麦的热量338千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美容、大便秘结、美白等功效;可与草莓、桃、蜂蜜搭配;与鸡蛋、杨梅、桔子相克,同食可能会引起不适;
绵白糖的热量396千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有疗疮、润肺生津、调味等功效;可与樱桃搭配;与羊排相克,同食可能会引起不适;
蜂蜜的热量321千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有杀菌、保护肝脏、促进胃肠蠕动等功效;可与牛奶、雪梨、南瓜子搭配;与米饭、腐竹、河蟹相克,同食可能会引起不适;
奶粉的热量484千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有养颜、预防骨质疏松、大便秘结等功效;可与木瓜、黑豆、草莓搭配;与金桔、番茄酱、杨梅相克,同食可能会引起不适;
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