| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 腐竹 | 克 | 627千卡 | 461千卡 | ||
| 总量 | 492克 | 腐竹烧茄子热量/卡路里691千卡 | |||
 热量691千卡,相当于减肥操115分钟消耗的热量360 | |||||
1、土豆切块过油炸至八分熟！
2、茄子切块过油炸八分熟！
3、腐竹切块
4、调碗汁：生抽，老抽，香油，淀粉，糖少许加入少许的水，搅匀备用！！！
5、热锅凉油下入葱段！(方便不爱吃葱的那个小家伙挑出来)油少放些，够炒腐竹用就可以，因为土豆和茄子都用油炸过了！
6、下入腐竹翻炒
7、下入过油的土豆和茄子
8、加入调好的碗汁和食盐，翻匀！
9、出锅
10、出锅
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抑癌抗瘤、益肝、温肺等功效；可与排骨、黄豆、鳗鱼搭配；与乌鳢、黑鱼、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
腐竹的热量461千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有保护心脏、预防心血管疾病、促进生长发育等功效；可与西芹 、猪肝、带鱼 搭配；与葱、蜂蜜、小葱相克，同食可能会引起不适；
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