| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉馅 | 克 | 341千卡 | 227千卡 | ||
| 内酯豆腐 | 克 | 121千卡 | 49千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 466克 | 鸡蛋豆腐蒸肉末热量/卡路里561千卡 | |||
 热量561千卡,相当于水中有氧健身操140分钟消耗的热量240 | |||||
1、红椒、尖椒、香菇分别切碎丁
2、鸡蛋两个加1克盐、白胡椒粉和1个鸡蛋量的凉开水打散打匀
3、内酯豆腐开盒用小勺舀入鸡蛋中
4、稍微和匀
5、蒸锅加水烧开放入鸡蛋豆腐加盖蒸10分钟（可以加盖保鲜膜使豆腐更嫩）
6、热锅凉油爆香葱蒜末
7、下入肉馅煸酥煸稥（就是炒到肉馅一粒一粒的，稍微有些黄
8、调入老抽上色、烹入料酒去腥
9、倒入香菇碎炒匀
10、加入适量开水、盐、糖调味煮2分钟
11、倒入红椒和尖椒碎炒匀
12、勾入水淀粉收浓汤汁即可
13、把肉末浇在蒸好的鸡蛋豆腐上就可上桌
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润燥、滋阴、解热毒等功效；可与豆腐皮、黑木耳、大蒜搭配；与龟、荞麦、百合相克，同食可能会引起不适；
内酯豆腐的热量49千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益中气、预防高血压、降低胆固醇等功效；可与香菇、黄鱼 、鳙鱼搭配；与蜂蜜、茭白、菠菜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、滋阴润燥、保护肝脏等功效；可与基围虾、紫菜、苋菜搭配；与豆奶、牛奶、味精相克，同食可能会引起不适；
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