| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | ||
| 咸肉 | 克 | 507千卡 | 390千卡 | ||
| 冬笋 | 克 | 50千卡 | 28千卡 | ||
| 总量 | 783克 | 腌笃鲜热量/卡路里1811千卡 | |||
 热量1811千卡,相当于郊游453分钟消耗的热量240 | |||||
1、需要主菜鲜肉，最好用五花肉，我家没有人喜欢，就买的仔排
2、咸肉一块，切成和排骨差不多大小
3、没有买到竹笋就用的冬笋
4、还有一些百叶结
5、鲜肉用冷水掉，放四片生姜。
6、咸肉和百叶结都用热水屌一下。
7、冬笋切块，用冷水屌过，要用冷水冲一下。
8、排骨烧开后，去掉雪沫子
9、加入咸肉
10、煮十分钟后加入冬笋
11、烧开后加入料酒
12、开盖烧到酒味散去后用小火慢炖
13、煮到40分钟左右加百叶结，煮开火后，中火烧3分钟就可以了，什么调料都不要放，味道鲜美
排骨的热量264千卡（每100克）；具有生津液、滋肝阴、补虚等功效；可与紫菜、山楂、蘑菇搭配；与百合、黄豆、香菜相克，同食可能会引起不适；
咸肉的热量390千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肾气、开胃祛寒、润肠胃等功效；可与小白菜、香菇、菠萝搭配；与明虾、甘草、雪梨相克，同食可能会引起不适；
冬笋的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热益气、解毒透疹、帮助消化等功效；可与猪肉、雪里蕻、圆白菜搭配；与羊骨、羊排、羊肝相克，同食可能会引起不适；
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