| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胸肉 | 克 | 399千卡 | 133千卡 | ||
| 花生米 | 克 | 298千卡 | 298千卡 | ||
| 总量 | 400克 | 宫保鸡丁热量/卡路里697千卡 | |||
 热量697千卡,相当于八段锦155分钟消耗的热量270 | |||||
1、将花生放入炒锅中慢慢炒制，直至变色酥脆。
2、将鸡胸肉切成小块，用淀粉，胡椒粉抓匀，再倒入少量花生油，拌匀待用。
3、将雪莲鸡丸，切成小块，放入碗中待用，用蚝油，盐，白胡椒粉，生抽，麻辣鲜，香油调制成汤汁备用。
4、锅中放油，放入花椒八角等干调，慢慢炒制出香味。
5、下入鸡肉，姜蒜快速翻炒。
6、待鸡肉刚刚变白，放入鸡丸，胡萝卜，辣椒段不断翻炒。
7、胡萝卜炒制七成熟时，放入葱段，倒入汤汁，大火收汁。
8、当汤汁快收干时，倒入熟花生！
9、装盘撒葱末，翠花！上菜！
鸡胸肉的热量133千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止白带、强筋骨、温中益气等功效；可与茼蒿、松子、茶树菇搭配；与芹菜、大蒜、菊花相克，同食可能会引起不适；
花生米的热量298千卡（每100克）；具有促生长、治疗高血压、润肺等功效；可与豆浆、粳米、黄豆搭配；与蕨菜、秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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