| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 1647千卡 | 366千卡 | ||
| 紫薯 | 克 | 164千卡 | 74千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 845克 | 葡萄串馒头热量/卡路里1813千卡 | |||
 热量1813千卡,相当于骑自行车227分钟消耗的热量480 | |||||
1、将紫薯去皮蒸熟，与面粉混合一起，干酵母调少许温水加入混合紫薯的面粉中，合成紫薯面团，水的量按面团不粘手为宜。室温发酵一小时。
2、发好后排气，分成若干等份，葡萄大小的。
3、逐个滚圆做成葡萄的形状。
4、取其中一点面团擀成片状，切成不规则菱形。
5、将葡萄面团，沾少许清水，叠放在菱形面片上，形成葡萄串形状。静置20分钟，上蒸锅蒸熟，水开后八分钟即可，冷水上锅，共18分钟。
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养心、益精气、健脾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
紫薯的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有瘦身、减肥、补虚乏等功效；可与大米、米面、牛奶搭配；与青蟹、大花蟹 、燕麦相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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