| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | ||
| 杏仁粉 | 克 | 70千卡 | 389千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 117千卡 | 389千卡 | ||
| 总量 | 196克 | 奶油水果挞热量/卡路里590千卡 | |||
 热量590千卡,相当于网球74分钟消耗的热量480 | |||||
1、先制作派皮，黄油室温软化，加入糖粉。
2、用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅。
3、加入半个蛋黄。
4、继续搅拌均匀。
5、加入杏仁粉、筛入低粉，用刮刀翻拌成光滑的面团。
6、装入保鲜袋冷藏半小时。
7、冷藏好的派皮分成3份，取一份放在两张保鲜膜中间，擀成比模具稍大一点的片，然后撕去上面的保鲜膜。
8、用一个大号的菊花挞模扣出挞皮，然后放人中号的菊花挞模中。
9、一次做好十份，并用叉子在底部叉上适量小孔
10、放入预热好的烤箱，上下火170度，中层，烤约15分钟至表面金黄色，出炉晾凉。
11、在烤好的酥皮挞皮里装上适量打发好的奶油，点缀上各种水果即可。
12、外皮酥脆、内陷嫩滑的奶油水果挞就做好了。
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有护视力、美容护肤、解热烦等功效；可与香椿、海虾、银鱼搭配；与菠萝、鹅肉、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有血虚津枯、降低胆固醇、治便秘等功效；可与牛奶、核桃、芝麻搭配；与板栗、狗血、猪蹄相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、去酒毒、解盐卤毒等功效；
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