| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 59千卡 | 18千卡 | ||
| 蒜薹 | 克 | 20千卡 | 21千卡 | ||
| 总量 | 425克 | 蒜薹炒茄子热量/卡路里79千卡 | |||
 热量79千卡,相当于晾衣服40分钟消耗的热量120 | |||||
1、食材：茄子、蒜薹（已清洗切段）
2、将茄子去蒂清洗一下。
3、放在案板上切成滚刀块，待用。
4、随后，将切好的蒜薹下入清水锅中焯开，捞出。
5、烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。
6、接着，锅内留适量的底油，下入焯好的蒜薹和炸好的茄子翻炒一下。
7、然后，加适量的郫县豆瓣酱。
8、加适量的生抽。
9、加适量的香醋。
10、加适量的白糖。
11、调味炒匀，即成。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜护肤、养阴补虚、清热解暑等功效；可与火腿、辣椒、菠菜搭配；与黑鱼、乌鳢、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
蒜薹的热量21千卡（每100克）；具有预防动脉硬化、预防冠心病、通便防痔等功效；可与黄鱼、猪肝、木耳搭配；与韭菜相克，同食可能会引起不适；
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