| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鹌鹑蛋 | 克 | 480千卡 | 160千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 地瓜粉 | 克 | 585千卡 | 336千卡 | ||
| 总量 | 579克 | 酸甜鹌鹑蛋热量/卡路里1104千卡 | |||
 热量1104千卡,相当于干砌墙368分钟消耗的热量180 | |||||
1、将彩椒，黄瓜，胡萝卜，洋葱洗净切菱形状备用
2、将鹌鹑蛋洗净，放在盘中，表面均匀撒上地瓜粉（细粉），待油烧至6成热 将鹌鹑蛋放入油锅中炸至金黄色即可捞出 油倒出 油锅备用
3、鹌鹑蛋捞出备用
4、清水烧开，依次将胡萝卜 彩椒 洋葱 黄瓜过水 捞出备用
5、开小火 油锅中加入适量糖水 甜辣酱 地瓜粉水勾芡 待汤汁烧开后放入配菜和鹌鹑蛋拌匀即可出锅
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有预防过敏、缓解失眠、健脑等功效；可与韭菜搭配；与香菇、猪肝相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、利尿、增强免疫力等功效；可与黄豆、香菜、菠菜搭配；与苹果、柚子、红枣相克，同食可能会引起不适；
地瓜粉的热量336千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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