| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 韭菜 | 克 | 125千卡 | 25千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 虾仁 | 克 | 84千卡 | 48千卡 | ||
| 粉丝 | 克 | 324千卡 | 338千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 2745千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 1589克 | 虾仁韭菜蒸包热量/卡路里3377千卡 | |||

1、准备合适的盆倒入少量温水把酵母化开,倒入面粉和成软硬合适的面团,盖上,放到温暖的地方。面团发酵2倍大的时候,揉面,排出气体后,再放回盆里进行二次发酵。

2、等候发面的时候,准备包子馅,先把韭菜摘洗干净,控水。

3、鸡蛋打撒,炒锅放适量花生油,热锅凉油,倒入鸡蛋炒拌成絮状备用。

4、粉丝用开水烫软,捞出过凉水,控水斩成小段。

5、虾仁过开水后切段;泡发的木耳斩碎;瑶柱略泡,清洗干净。

6、另外准备盛放馅的盆;葱、姜切沫,和处理好的虾仁、木耳、鸡蛋、粉丝、瑶柱一起放进盆里。

7、面团第二次发至2倍大的时候,把韭菜切小段,放到成馅的盆里,放适量盐、香油,拌匀。

8、揉面,把二次发好的面团揉至光滑,搓成长条,切小剂,按压,擀皮。

9、放适量馅到包子皮上,捏成菊花状包子。包好的包子上锅前要旸发10分钟。

10、把旸发过的包子放到蒸锅里,大火,水开之后调小火继续蒸12分钟,关火,停5分钟后出锅。
韭菜的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾,富含铁;具有肾虚阳痿、行气理血、益肝健胃等功效;可与青鱼、猪血、虾搭配;与蒜薹、牛奶、白酒相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有美容护肤、预防癌症、防细菌感染等功效;可与基围虾、荠菜、菠菜搭配;与鹅、豆奶、田鸡相克,同食可能会引起不适;
虾仁的热量48千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有增强免疫力、补肾壮阳、治疗高血压等功效;可与大白菜、紫菜、海马搭配;与红枣、茶叶、西红柿相克,同食可能会引起不适;
粉丝的热量338千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含铁;具有聪耳、益气、养胃等功效;可与菠菜搭配;
面粉的热量366千卡(每100克);具有增强免疫力、健脾、和血等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
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