| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 香葱 | 克 | 15千卡 | 30千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 199千卡 | 397千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 32千卡 | 63千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 13千卡 | 129千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | ||
| 黄酒 | 克 | 132千卡 | 66千卡 | ||
| 姜 | 克 | 12千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 885克 | 东坡肉热量/卡路里2943千卡 | |||
 热量2943千卡,相当于伐木工作589分钟消耗的热量300 | |||||
1、五花肉洗净后放入锅中加入清水，待水煮沸五分钟后关火
2、取出氽过的五花肉再次冲洗干净，切成4*4厘米块状
3、用棉线绑上（为了炖煮时不变形）
4、砂锅放上一层竹签（防止长时间煮肉粘底）
5、铺上洗净切好的香葱段和姜片
6、放上肉块，肉皮超下
7、加入50克冰糖、50克酱油、10克老抽
8、最后倒入200克黄酒
9、盖上砂锅大火煮开后小火煮两小时
10、取出肉块，肉皮朝上，倒入煮时的料汁放入蒸锅大火蒸半小时即可
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌、滋阴补阳、解表等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和胃润肺、生津止渴、补中益气等功效；可与莼菜、鸭梨、五味子搭配；
黄酒的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有通经络、扶肝、活血等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、提鲜、止痒消肿等功效；
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