| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪大排 | 克 | 1423千卡 | 264千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 柠檬 | 克 | 134千卡 | 35千卡 | ||
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | ||
| 总量 | 1155克 | 黄金炸猪排热量/卡路里1830千卡 | |||
 热量1830千卡,相当于马路散步915分钟消耗的热量120 | |||||
1、用刀背或肉锤将猪大排反复敲打锤松。
2、加入腌料，腌制半小时以上。
3、将腌制好的猪排依次裹上蛋液，淀粉，然后再裹一层蛋液和生粉。
4、第三次裹上蛋液，然后裹上面包糠，按压平整。
5、猪排两面刷上一层食用油，放入空气炸锅中炸制（180度15分钟）。
猪大排的热量264千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益精补血、滋阴润燥等功效；与苦瓜、鲫鱼 相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有宽肠胃、补中和血、和胃等功效；
黄酒的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗衰老、补血养颜、扶肝等功效；
柠檬的热量35千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有化痰止咳、清热化痰、化痰等功效；可与蜂蜜、羊排、马蹄搭配；与牛蛙、山楂、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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