| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 腊肉 | 克 | 1384千卡 | 692千卡 | ||
| 腊鱼 | 克 | 333千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 492克 | 冬季开胃红烧双腊热量/卡路里1717千卡 | |||
 热量1717千卡,相当于空手道172分钟消耗的热量600 | |||||
1、首先将腊鱼用凉开水泡至20分钟后洗净！腊肉不用泡，洗净即可！
2、将油烧至八成热，放入生姜，花椒和干辣椒，炒香后先将鱼放入锅中翻炒！
3、将腊鱼翻炒变成白色是放入腊肉继续翻炒！将腊肉的肥肉部分炒至透明时加入陈醋，马上盖上锅中火焖30秒！
4、焖好以后倒入白开水，完全淹没鱼肉！盖上锅盖先大火烧8分钟，在中火烧！等水烧到三分之一时放入酱油，盐和糖味精，收汁即可！汤汁不能太多，一点点即可！
腊肉的热量692千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有开胃祛寒、消食等功效；
腊鱼的热量114千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
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