| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 尖椒 | 克 | 44千卡 | 27千卡 | ||
| 总量 | 520克 | 尖椒茄丁热量/卡路里108千卡 | |||
 热量108千卡,相当于冰上曲棍球14分钟消耗的热量480 | |||||
1、主辅料： 茄子、尖椒
2、茄子洗净、切丁。
3、尖椒洗净切块。
4、葱蒜切碎。
5、热油，放入葱蒜煸炒。放入茄丁。
6、翻炒均匀后，加入生抽。
7、加适量的清水。
8、烧开后，加盐调味。烧制5分钟至茄丁熟透。
9、放入尖椒。
10、加味精提鲜，翻炒均匀即可关火。
11、出锅装盘，即可上桌。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抑癌抗瘤、养阴补虚、健脾等功效；可与基围虾、猪肉、黄豆搭配；与黑鱼、河蟹、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
尖椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有燃烧脂肪、开胃消食、治疗高血压等功效；可与羊肉、茄子、小白菜搭配；与南瓜、黄瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
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