| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 腊肉 | 克 | 1107千卡 | 692千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 328克 | 蒜台炒腊肉热量/卡路里1227千卡 | |||
 热量1227千卡,相当于体能训练245分钟消耗的热量300 | |||||
1、腊肉放入淘米水中用刷子清洗干净。
2、水没过腊肉，煮20分钟，趁热切成片。
3、蒜台切段，胡萝卜切片，蒜切片，干辣椒掰开。
4、锅里放少许植物油，下入腊肉，小火将腊肉中的肥肉煸出油来。
5、将腊肉捞出，油留在锅里。
6、将大蒜片和干辣椒放入锅里炒出香味。
7、下入胡萝卜片翻炒至胡萝卜变软。
8、下入蒜台翻炒。
9、最后放腊肉翻炒。
10、放少许生抽调味，出锅。（腊肉咸味稍重，所以配菜中没有放盐）
腊肉的热量692千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有开胃祛寒、消食等功效；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、抗癌、下气等功效；可与羊排、狗肉、香菇搭配；与红枣、柚子、茄子相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有保护肝功能、促消化、强身体等功效；可与玉米面、醋、火腿搭配；与芒果、草菇、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
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