| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪舌 | 克 | 829千卡 | 233千卡 | ||
| 陈皮 | 克 | 33千卡 | 278千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 421克 | 卤水双拼热量/卡路里974千卡 | |||
 热量974千卡,相当于山地车117分钟消耗的热量498 | |||||
1、猪舌洗净，冷水下锅。
2、煮开烫熟；取出。
3、用小刀将舌苔（白色部分）刮干净。
4、准备好老陈皮、八角与干辣椒，洗净。
5、将猪舌与老陈皮、八角、干辣椒一起放入砂锅。
6、加入生抽1小碗。
7、加入可以基本掩盖猪舌的开水。
8、大火煮开。
9、转小火煮40分钟后，去除陈皮，加入盐。
10、豆干用清水冲净。
11、将豆干放入卤水锅中，转中火煮开，再用小火煮10分钟，熄火。
12、让猪舌与豆干在卤水中浸泡至卤水凉却，捞起。
猪舌的热量233千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥等功效；
陈皮的热量278千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有理气、化痰、促消化等功效；可与神曲、与苍术、生姜搭配；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有防感冒、促进血液循环、帮助消化等功效；可与虾、苦瓜、白菜搭配；与猪肝、羊肝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
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