| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲍鱼 | 克 | 318千卡 | 84千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 味极鲜酱油 | 克 | 34千卡 | 76千卡 | ||
| 总量 | 782克 | 蒜蓉蒸鲍鱼热量/卡路里658千卡 | |||
 热量658千卡,相当于开车219分钟消耗的热量180 | |||||
1、将鲍鱼壳洗刷干净，将鲍鱼肉从壳中挖出。
2、去掉鲍鱼和壳连接一侧的黑色的肠胃。
3、将鲍鱼肉平整的一面切十字花刀。
4、土豆切丝备用。（主要是为了摆盘装饰，可以省略）
5、蒜切末备用。
6、锅内放油烧至7成热，下土豆丝炸成金黄色。
7、将炸好的土豆丝控油后平铺在盘底
8、锅内留适量余油，小火下蒜末炒香后即关火。
9、将蒜末和油一同倒出，加入一勺味极鲜和适量清水调味
10、将切好花刀的鲍鱼放入鲍鱼壳内，有花刀的一面向上，放入盘中。
11、将油蒜汁淋在鲍鱼上。
12、蒸锅内烧开水，放入鲍鱼，根据鲍鱼的大小大火蒸5-8分钟后取出装盘。
鲍鱼的热量84千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有滋阴潜阳、清热平肝、提高免疫力等功效；可与竹笋搭配；与仔鸡、鸡胸肉、牛肝相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有防癌症、降血糖、健脾胃等功效；可与莴笋、火腿、五花肉搭配；与草菇、芒果、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
味极鲜酱油的热量76千卡（每100克）；具有增加食欲、提鲜等功效；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降糖降脂、健脾、美容等功效；可与牛腩、牛里脊、肥牛搭配；与螃蟹、圣女果、香蕉相克，同食可能会引起不适；
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