马卡龙的热量和减肥功效

1、把杏仁粉和粉糖过筛加入食用色素备用。

2、无油无水容器，加入蛋白，一边打发蛋白一边分三次加入加细砂糖。打到蛋白湿性发泡。

3、把过筛后的杏仁粉糖粉加到打好了的蛋白里搅拌均匀。不能搅拌过头，搅拌至顺滑流动成倒立三角形就可以了。搅拌太过了就会摊开不能定型。

4、用裱花袋挤成一个3厘米直径的胚，放置30分钟左右自然风干结层，用指尖轻轻按一下胚表面说，判断是否结层。如果不粘手就已经结层了。

5、烤箱预热180度10分钟。然后调低至150度烤15分钟后，调低至140度烤10分钟。烤好后5分钟后拿出来，冷却后脱模。