| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | ||
| 猪皮 | 克 | 1436千卡 | 385千卡 | ||
| 总量 | 1046克 | 腰果猪蹄冻热量/卡路里3186千卡 | |||
 热量3186千卡,相当于建筑579分钟消耗的热量330 | |||||
1、将猪皮里层的油脂用刀刮去
2、将刮去油的猪皮和猪蹄一起放开水焯过，猪皮切条，猪蹄剁开，放高压锅，加入花椒，大茴香，清水煮20分钟。
3、泄压后捞出猪蹄骨头，放凉刮出上面一层油。
4、再继续煮十分钟，倒出放凉即可食用。
5、腰果切碎。
6、把切碎的腰果和干辣椒一起入油中炸至金黄
7、碗里倒入味达美酱油，醋，放入蒜泥和炸好的腰果，辣椒油
8、浇在切好的猪蹄冻上即可。
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善冠心病、补虚弱、养颜等功效；可与鱿鱼、茭白、花生搭配；与梨、杏、黄豆相克，同食可能会引起不适；
猪皮的热量385千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B12，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、补益精血、滋润肌肤等功效；
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