| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛腩 | 克 | 1415千卡 | 283千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 988克 | 红烧牛肉热量/卡路里1714千卡 | |||
 热量1714千卡,相当于游泳171分钟消耗的热量600 | |||||
1、牛腩肉泡水半小时去血水，
2、切麻将块
3、配菜有胡萝卜、土豆和洋葱，
4、把3分别切滚刀块
5、准备卤肉料：八角、花椒、桂皮、香叶、豆蔻、丁香、白芷、干辣椒，家里没那么多的能凑几样就几样吧，
6、还有料酒，香醋，我用的红烧汁，所以也不用炒糖色不用酱油了
7、把牛肉冷水下锅，加少许花椒、2片姜、料酒，大火烧开，
8、撇去浮沫
9、把牛肉捞出用温水稍微清洗下，
10、卤肉料稍微泡下水，不容易炒焦
11、锅里加少许油，中小火煸姜蒜，
12、再下洋葱片煸出香味
13、把卤肉料捞出沥干水入锅煸炒至出香味，
14、倒入牛肉翻炒
15、把牛肉煸至表面微微焦黄后，
16、下2勺料酒去腥
17、再加入3-4瓷勺的红烧汁，翻炒均匀，
18、把肉倒进压力锅，加原汤或者开水，加少许香醋，加葱结（不煮汤面的话水量差不多末过肉就够了）
19、压力锅上气后压25分钟，
20、胡萝卜土豆在锅里用少许油稍微煎一下，
21、然后倒进压力锅再压10-15分钟，加盐调味
22、把压力锅里的肉和汤倒出来大火收汁，加剩余的洋葱炒至断生，装盘
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补血、补中益气、安胎补神等功效；可与芹菜、香菇、土豆搭配；与白酒、板栗、栗子相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消食、增强免疫力、解毒生津等功效；可与鲈鱼、圆白菜、菠菜搭配；与白酒、柚子、茼蒿相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健脾、抗衰老、宽肠通便等功效；可与豇豆、豆角、牛腩搭配；与樱桃番茄、石榴、香雀相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有延缓衰老、祛痰利尿、帮助消化等功效；可与排骨、小米、苦瓜搭配；与皮皮虾、黄豆、虾相克，同食可能会引起不适；
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