| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1310千卡 | 873千卡 | ||
| 总量 | 415克 | 彩虹蛋糕卷热量/卡路里2147千卡 | |||
 热量2147千卡,相当于抽烟2147分钟消耗的热量60 | |||||
1、蛋白与蛋黄分别装在无水无油的盆中备用，蛋黄加10克细砂糖拌匀，最好用打蛋器，颜色略有变浅。
2、依次加入玉米油和牛奶，分别拌匀。
3、筛入低粉，拌至无颗粒。
4、拌好的蛋黄糊。
5、蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，分三次加入细砂糖40克，打至湿性发泡。
6、取三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中，拌匀后再倒回蛋白糊中，继续翻拌均匀。
7、将拌好的面糊分成三等份，其中两份分别加入蓝色及红色色素，用刮刀翻拌切拌均匀后，分别装进裱花袋中备用。
8、烤盘中铺好油纸，将三种颜色面糊隔开挤入烤盘中。
9、烤箱预热175度，上下火中层，烤13分钟。烤好撕掉油纸，倒扣放至微温，期间要盖上撕下的油纸，防止蛋糕发干。
10、淡奶油加细砂糖10克打发，蛋糕卷翻过来，抹好奶油。
11、卷起，冷藏半小时切片即可。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、养血发胎、预防癌症等功效；可与香椿、洋葱、丝瓜搭配；与消炎片、地瓜、田鸡相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、美容养颜、抗衰老等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、润肠、防治近视等功效；可与木瓜、甘蔗、黑豆搭配；与菠萝、西兰花、金桔相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有增强免疫力、调味、调整胃肠道等功效；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
