| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲤鱼 | 克 | 861千卡 | 109千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 总量 | 991克 | 豆瓣鱼热量/卡路里901千卡 | |||
 热量901千卡,相当于冰上掷石游戏225分钟消耗的热量240 | |||||
1、鲜活鱼一条
2、去内脏，鱼腮，两面切上刀口
3、抹上盐，料酒，姜汁，生姜腌制半天入味
4、沥汁或用厨房纸吸去水汁，两面抹上面粉
5、油烧开下入腌好的鱼
6、油炸
7、翻面
8、炸香脆，炸熟透
9、摆盘
10、备豆瓣酱，芹菜，辣椒粉
11、倒出多余的油，倒进豆瓣酱
12、撒上辣椒粉
13、炒匀
14、放点高汤或清水烧开
15、撒上芹菜或大蒜
16、撒上味精
17、烧好的调汁浇在炸香的鱼上
18、即可上桌。
鲤鱼的热量109千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有利水消肿、补脾健胃、止嗽下气等功效；可与薏米、大白菜、紫甘蓝 搭配；与咸菜、山药、狗肉相克，同食可能会引起不适；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿消肿、开胃、祛湿等功效；可与香芋、樱桃番茄、葵花子搭配；与虾、黄瓜、黄豆相克，同食可能会引起不适；
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