| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 2376千卡 | 264千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 总量 | 1196克 | 五香粉蒸排骨热量/卡路里2601千卡 | |||
 热量2601千卡,相当于速度滑冰173分钟消耗的热量900 | |||||
1、食材如图；
2、排骨用清水清洗几遍，在清水中浸泡30分钟泡去血水，再清洗几遍，沥干水分；
3、生姜切沫，加入排骨中，调入适量的老抽、生抽和盐，抓匀，腌制码味1个小时；
4、土豆去皮洗净，切块，加入腌制好的排骨中，加上准备好的蒸肉粉；
5、抓匀，如果有点干可以加一点点水，让每块排骨均与裹上蒸肉粉；
6、将排骨放入小碗中，土豆放在上面；
7、蒸锅一次性放一大锅水，烧开，蒸汽上来的时候放入排骨大火蒸一个小时，再改中火蒸半个小时；
8、蒸制的过程在蒸锅边放上菜叶，再用耐高温保鲜膜将锅盖和边缘膜上，这样蒸汽不容易出来，利于蒸汽锁在蒸锅中，蒸出来的肉很水嫩，不会干干散散的那种；
9、将排骨蒸至熟烂吐油，出蒸锅扣在盘子里，趁热吃~
排骨的热量264千卡（每100克）；具有生津液、解热毒、润肌肤等功效；可与蘑菇、萝卜、冬瓜搭配；与甘草、百合、田螺相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有补充营养、宽肠通便、抗衰老等功效；可与牛里脊、牛腩、醋搭配；与柿子、樱桃番茄、香雀相克，同食可能会引起不适；
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