| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 芝麻 | 克 | 78千卡 | 517千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 346克 | 麻辣黄瓜热量/卡路里880千卡 | |||

1、黄瓜洗净,切薄滚刀片

2、把黄瓜盛到干净的盆子里,撒上精盐,腌渍1小时。腌制的时候可以给黄瓜上面压上重物,更利于水平腌出。

3、准备芝麻、辣椒剪成小段、麻椒、花椒

4、黄瓜腌制至明显变蔫,把腌出的水倒掉,简单用水冲一冲,去掉咸味

5、白芝麻仁用小火焙香备用

6、花椒、麻椒、辣椒段用小火焙香备用

7、加入小火焙香的芝麻、辣椒等

8、锅内倒入稍许油,烧热,倒入黄瓜上

9、用醋、糖、盐、蒜末、辣椒油 勾兑成调汁

10、浇上调汁,搅拌好即可

11、充分搅拌均匀后放入保鲜碗中,放冰箱冷藏一夜,味道更好
黄瓜的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有抗肿瘤、降血糖、健脑安神等功效;可与绿豆芽、蜂蜜、墨鱼搭配;与樱桃番茄、香菜、杏相克,同食可能会引起不适;
食用油的热量899千卡(每100克);具有血管硬化、冠心病、预防糖尿病等功效;
芝麻的热量517千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含烟酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有生津通乳、治疗高血压、补肝肾等功效;可与核桃、山药、梨搭配;与鸡腿、鸡翅、鸡肉相克,同食可能会引起不适;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有挡辐射、促进血液循环、减肥等功效;可与豆腐、羊肉、糙米搭配;与羊肝、黄瓜、南瓜相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有杀虫解毒、除湿止痛、预防高血压等功效;
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