| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 白砂糖 | 克 | 400千卡 | 400千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | ||
| 总量 | 269克 | 紫薯奶黄包热量/卡路里697千卡 | |||
 热量697千卡,相当于俯卧撑87分钟消耗的热量480 | |||||
1、新鲜紫薯洗干净，隔水蒸20分钟，直至用筷子能很轻松的扎下去
2、冷却过后的紫薯，剥皮，用筛子将紫薯仔细的过筛
3、将鸡蛋和白砂糖搅拌均匀放糖能够充分溶解，但是不用打发。
4、倒入牛奶，再搅拌均匀
5、充分搅拌过后用筛子过一下，使液体变得细腻
6、过筛后的液体中倒入低筋面粉，充分搅拌到没有颗粒
7、之后放入融化的黄油搅拌均匀
8、将搅拌好的馅料隔水蒸20分钟，每隔5分钟搅拌一下
9、紫薯和奶黄馅料冷却后，按照自己手上的月饼模具大小将紫薯放外面奶黄馅料放里面包起来裹圆，再用模具压实即可食用。
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、除口臭、保护胃肠等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、滋阴润燥、美容护肤等功效；可与小米面、菠菜、干辣椒搭配；与红薯、桔子、豆浆相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、治便秘、美容等功效；可与黑豆、蜂蜜、桃搭配；与西兰花、橘子、橙相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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