| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 紫薯 | 克 | 164千卡 | 74千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 291克 | 柠香紫薯鸡蛋盅热量/卡路里263千卡 | |||
 热量263千卡,相当于帆船运动88分钟消耗的热量180 | |||||
1、鸡蛋煮熟备用
2、紫薯用微波炉叮熟，去皮用勺子压碎
3、倒入适量柠檬汁拌匀
4、慢慢加入牛奶，加到自己想要的稠度即可
5、拌好的紫薯泥过筛，这样紫薯泥会更细腻
6、过筛好的紫薯泥装入裱花袋中备用
7、煮好的鸡蛋去壳
8、对半切开，将鸡蛋黄挖出去
9、挤上紫薯泥
10、成品
紫薯的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益气力、补虚乏、减肥等功效；可与猪排、猪小排、莲子搭配；与柿子、河蟹、仔鸡相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、解热烦、养血发胎等功效；可与百合、小米、小米面搭配；与豆奶、兔肉、糖精相克，同食可能会引起不适；
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