| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 番茄酱 | 克 | 65千卡 | 97千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | ||
| 总量 | 604克 | 糖醋茄子热量/卡路里815千卡 | |||
 热量815千卡,相当于看电影815分钟消耗的热量60 | |||||
1、茄子洗净去皮
2、切成小段
3、去掉中间的心
4、切成条
5、加入适量的盐，腌制五分钟
6、将腌制好的茄子条裹上一层干淀粉
7、锅中放适量植物油，油热后放入茄子
8、炸至金黄捞出沥油备用
9、淀粉加适量清水调成水淀粉备用
10、锅底留油，开小火，放入番茄酱、糖
11、加入水淀粉和适量清水
12、快速翻炒
13、加入茄子炒匀，收汁即可
14、成品
15、成品
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾、益肝、清热解暑等功效；可与鲇鱼、排骨、菠菜搭配；与鱿鱼、螃蟹、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
番茄酱的热量97千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养阴凉血、清热解毒、润肠通便等功效；与牛奶、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益气生津、大便秘结、预防便秘等功效；
水淀粉的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治便秘、大便秘结、宽肠胃等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保肝解毒、滋阴、和中益肺等功效；可与杨桃、香瓜、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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