| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 162千卡 | 81千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 198千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 250克 | 客家酿豆腐热量/卡路里360千卡 | |||
 热量360千卡,相当于高台跳水120分钟消耗的热量180 | |||||
1、食材洗净备用
2、香菇切成末与肉末一起，加盐胡椒粉一起拌匀
3、豆腐切成厚点的方块
4、过一下开水后捞出来
5、中间掏洞，用小刀和勺子一起配合
6、填满肉末
7、平底锅烧油煎豆腐，煎至两面四周金黄色后捞出来
8、锅内倒油爆香葱蒜，倒水，加豆腐小火煮，这时候调入盐，焖至水快烧干时调入水淀粉
9、最好再撒上葱末
10、摆盘
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗血管、清肺健肤、降低胆固醇等功效；可与鳕鱼、鲅鱼、绿茶搭配；与葱、蜂蜜、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有润肌肤、解热毒、滋阴等功效；可与枇杷、丝瓜、冬笋搭配；与田螺、香菜、红螺相克，同食可能会引起不适；
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