| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肝 | 克 | 323千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 250克 | 爆炒猪肝热量/卡路里323千卡 | |||
 热量323千卡,相当于骑脚踏车105分钟消耗的热量184 | |||||
1、猪肝用清水泡半小时左右，然后洗净切片。
2、准备泡红椒，泡姜，青椒，葱白，老姜切好备用
3、用料酒与水淀粉、郫县豆瓣腌制猪肝
4、锅内油热到八、九成熟时，下姜、蒜、泡姜、泡椒爆香
5、随即下猪肝迅速翻炒
6、倒入青椒和葱白一起不停翻炒数下
7、加入少许生抽盐和鸡精装盘即可
猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强免疫力、明目、补肝等功效；可与苦菜、干辣椒、洋葱搭配；与荞麦、鹌鹑、鹌鹑蛋相克，同食可能会引起不适；
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