煲仔饭的热量和减肥功效

1、在小砂锅底和周围刷上一层油

2、加入米和水，浸泡2个小时（水的量看你对饭软硬的需求，另外如果说用的是剩饭，水可以少一些，浸泡也可以不浸泡） ?

3、腊味用热水浸泡10分钟，然后用刀刮去表面的那层（不刮也可以），然后切成薄片（我是前后浸泡了3次）。

4、浸泡好的米加上盖子，用大火煮开，然后转小火煮，请不要离开它，它需要你的守护（我煮这段时间一定是猛火煮的，如果煮的不多就用小火，稍微盯一会也是为了别溢锅，不容易清理）。 ?

5、大约是10分钟左右，米饭呈蜂窝状的时候，把各种腊味均匀的放在米饭上，加一点点料酒，然后继续小火煮（对此，我一直觉得有争议，有的喜欢开始就放腊味，让腊味更入饭里，有的喜欢这个阶段，让饭和腊味味道分开，吃的时候在搅拌，这个确实是地球上的难题） ? ?

6、等有一点点焦味的时候，基本就ok了，然后磕一个蛋在上面（不要去划拉蛋，那就不好看了），然后关火

7、用湿布把锅包住，用余温焖10-15分钟，这个时间就是看你喜欢吃多熟的蛋，10分钟蛋还流黄拌饭吃可香了，15分钟就是全熟蛋了。

8、把生抽和蜂蜜调成调味酱油，其实也可以用耗油什么的，然后菜心用滚水汆熟。 ?

9、打开盖子，铺上菜心，把调料一浇，刺啦一声，一屋子飘香，动手，吃。 ?