| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1135千卡 | 873千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 320千卡 | 400千卡 | ||
| 金橘 | 克 | 386千卡 | 71千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 928克 | 金橘淡奶油戚风热量/卡路里2263千卡 | |||
 热量2263千卡,相当于单板滑雪359分钟消耗的热量378 | |||||
1、金橘用盐搓洗表面，冲洗干净，擦干水分，切碎末。
2、将蛋黄5个，金橘碎末，淡奶油130克和30克细砂糖放入盆中，用打蛋器搅拌均匀，直到砂糖融化。
3、筛入低筋粉90克，呈Z字拌匀。
4、蛋清中加入几滴柠檬汁，分次加入剩余的50克砂糖，打发至硬性发泡。
5、取一半的蛋白到蛋黄中，翻拌均匀。预热烤箱150°。
6、将拌好的面糊倒回蛋白中，翻拌均匀。
7、倒入8寸圆模中，轻震几下，震出大气泡。
8、放入预热好的烤箱中，放倒数第二层，150°，上下火，烤55分钟左右。烤到40分钟时根据情况加盖锡纸。出炉后轻震两下，立即倒扣冷却。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、延缓衰老、润肺利咽等功效；可与洋葱、百合、苋菜搭配；与柿子、豆浆、桔子相克，同食可能会引起不适；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防便秘、促进代谢、治便秘等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调整胃肠道、增强免疫力、舒缓肝气等功效；
金橘的热量71千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含膳食纤维；具有维护心血管、醒酒、生津消食等功效；与牛奶、萝卜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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