| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 总量 | 296克 | 香辣嫩豆腐热量/卡路里240千卡 | |||
 热量240千卡,相当于水上排球80分钟消耗的热量180 | |||||
1、豆腐切一厘米见方的小块
2、蒜末、花椒、干辣椒、葱姜沫
3、豆腐加盐焯水
4、倒入油，放入蒜末、花椒、干辣椒、葱姜沫爆香
5、倒入豆瓣酱，炒香
6、放入绰好水的豆腐
7、加入一小碗半开水煮2-3分钟
8、出锅前加入少许淀粉水，让汤汁更加浓稠。
9、这道菜不用加盐，因为郫县豆瓣里的咸味已经足够了。如果喜欢更加麻辣的口感，可以加入少许椒盐
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有下气消痰、清洁肠胃、生津止渴等功效；可与黄瓜、白萝卜、鳙鱼搭配；与葱、茭白、菠菜相克，同食可能会引起不适；
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