| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 菜花 | 克 | 115千卡 | 23千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 1270千卡 | 508千卡 | ||
| 总量 | 750克 | 香酥菜花热量/卡路里1385千卡 | |||
 热量1385千卡,相当于大提琴692分钟消耗的热量120 | |||||
1、菜花洗净，掰成小块，放不锈钢盆中用盐腌制，然后加入干面粉，拌匀备用。
2、五花肉切片，加入食盐料酒、味极鲜酱油腌制十分钟，加入淀粉调匀备用。
3、葱切片，姜切丝，青红辣椒切段儿，花椒适量。
4、锅内宽油，将腌制好的菜花放入油锅炸至金黄捞出。
5、炸制好的菜花篦油，备用。
6、肉片放入七成热的油中，炒至断生出锅。
7、锅内留底油，将葱姜花椒和青红辣椒加入，炒香，将菜花和肉片加入，倒入适量清水，炖制开锅，开盖继续炖三分钟。
8、出锅装盘。
菜花的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋阴解毒、防癌、补肾强身等功效；可与牛里脊、牛肉酱、西红柿搭配；与牛奶、猪肝、笋瓜相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋阴、滋肝阴、润燥等功效；可与山楂、白菜、茄子搭配；与菱角、百合、甘草相克，同食可能会引起不适；
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